Chers convives,
Tout a commencé après quelques décennies de partys des sucres dans l'Érablière Alexandre Bélanger. On savait déjà ce que ça voulait dire : le bois qui craque, la neige qu'on tasse pour la tire, les tables qui débordent, et surtout — le monde qui rit fort parce que personne n'a envie que la soirée finisse. En 1989, Tanya et Gilles ont décidé d'en faire un métier plutôt qu'un pur plaisir de saison.
Pendant plus de 21 ans, ils ont accueilli plusieurs milliers de personnes, un party à la fois. Des partys de Noël d'entreprise, des noces, des retrouvailles de familles élargies, des soirées homards en été. Le méchoui, à l'époque déjà, se cuisait strictement sur bois d'érable — parce que c'est ça qu'on avait sous la main, et parce que c'est ça qui donne à la viande ce petit goût qu'on n'obtient jamais autrement.
En 2010, un groupe d'employés a pris la relève pour continuer la tradition. La maison a évolué, changé de mains, changé d'endroit — mais jamais changé de recette ni d'esprit. Aujourd'hui, c'est Lexane qui fait revivre cette expérience dans un tout nouveau lieu, entourée de Tanya et Gilles qui n'ont jamais complètement lâché les tisonniers.
Ce qu'on vous propose, ce n'est pas un service traiteur de plus. C'est un savoir-faire de 35 ans, une viande travaillée avec des marinades préparées la veille, un feu allumé longtemps d'avance pour être certain que les braises soient parfaites, et des tables dressées pour que l'ambiance parle avant même que la première assiette arrive. On appelle ça « faire la fête ». Vous, appelez ça comme vous voulez.
Au plaisir de vous accueillir autour du feu,
Lexane, avec Tanya & Gilles
La famille Méchoui International
